Torta Sacher

DolceverdeV/ Febbraio 4, 2017/ Dolci al cioccolato, Dolci per le grandi occasioni/ 0 comments

Ecco una rivisitazione in chiave vegan della famosa Torta Sacher!  Ho sempre adorato questo dolce anche se purtroppo spesso ho trovato versioni con Pan di Spagna troppo asciutti e glasse di copertura, a mio parere, troppo rigide. Sembra un dolce semplice da preparare ma in realtà non lo è affatto. Forse la mia versione non si avvicinerà totalmente all’originale ma devo ammettere che ne vado molto

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Chiffon cake all’arancia

DolceverdeV/ Gennaio 7, 2017/ Dolci al cioccolato, Dolci alla frutta/ 0 comments

Quando penso alla Chiffon cake penso ad una torta soffice, alta, leggera e profumata. Bella e scenografica se farcita con delle creme o panna ma semplicemente perfetta anche solo servita con dello zucchero a velo. Le varianti sono infinite. Una sola cosa è certa, la ricetta originale prevede un uso massiccio di uova, utili per una corretta lievitazione e per donare insieme al cremor tartaro sofficità all’impasto. E

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torta raw al cioccolato

DolceverdeV/ Novembre 28, 2016/ Dolci al cioccolato, Dolci raw, Senza glutine/ 0 comments

Qual’è il momento giusto della giornata in cui gustare una torta al cioccolato crudista? Praticamente tutti! Dalla colazione al dopo cena ogni momento è perfetto. Insomma, quando un torta bella, sana e goduriosa è lì che, ogni volta che apri il frigo, ti guarda e aspetta di essere assaporata fetta dopo fetta, cosa c’è che può fermarmi? La linea forse? Neanche quella perché con la scusa che il cacao

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Plumcake pesche e cioccolato

DolceverdeV/ Luglio 13, 2016/ Dolci al cioccolato, Senza glutine/ 0 comments

Dopo una lunga pausa in cui mi sono trovata impegnata fra i preparativi per il buffet della festa di compleanno delle mie bimbe e la messa a punto di una nuova versione di tiramisù da presentare per la gara di dolci vegan che si è tenuta a Roma pochi giorni fa, eccomi finalmente con una nuova ricetta, anche in questo caso gluten free. Ok, ok…

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Cupcakes al cioccolato e burro di arachidi

DolceverdeV/ Marzo 2, 2016/ Dolci al cioccolato, Piccola pasticceria, Senza glutine/ 0 comments

La prima volta che mi cimentai nella preparazione di muffins vegan e senza glutine fu la scorsa estate. Li preparai in occasione della festa di compleanno di mia figlia, festa rigorosamente con buffet vegan e con qualche scelta gluten free per accontentare anche gli invitati intolleranti al glutine. Presi una vecchia ricetta per muffins vegan e sostituii semplicemente le farine. Usai una di quelle farine

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Crostata fragole e cioccolato

DolceverdeV/ Marzo 1, 2016/ Dolci al cioccolato, Dolci alla frutta/ 0 comments

La crostata di fragole per me rappresenta un must tra i dolci di primavera… adoro le fragole, le metterei ovunque! Non poteva mancare quindi fra le mie ricette vegan questo dolce così semplice ma così gustoso. Rispetto alla ricetta classica in questo caso ho voluto proporre la base di pasta frolla e la crema pasticcera entrambe in versione dark. Il connubio cioccolato-fragola è da sempre apprezzato

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