Bavarese al cioccolato bianco variegato alle amarene

DolceverdeV/ Ottobre 27, 2016/ Dolci al cucchiaio, Dolci alla frutta, Senza glutine/ 0 comments

Era da tanto che volevo preparare un dolce al cioccolato bianco! Il problema era solo trovare un degno sostituto dell’originale. Non è stato affatto semplice, ne ho assaggiati di vari marchi ma nulla di paragonabile. Poi finalmente la scoperta a Vienna, in un famoso market vegano. Non mi sembrava vero, era proprio cioccolato bianco! Peccato averne comprato solo una tavoletta… Pensavo di trovarlo anche a Roma e invece… Per

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Cheesecake cocco e lamponi

DolceverdeV/ Settembre 12, 2016/ Dolci alla frutta/ 0 comments

Cocco e lamponi… un piacevole accostamento di colori e di sapori a cui non ho potuto resistere. Una cheesecake fresca e cremosa perfetta per concludere una cena di fine estate. Un dolce dal gusto delicato in cui nessuna delle componenti sovrasta l’altra bensì si lega ad essa esaltandone le caratteristiche e i profumi. Io me ne sono innamorata… E voi che dite? Volete provarla? RICETTA Ingredienti per 6-8 persone Base: 120 g

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Cannoli siciliani vegan

DolceverdeV/ Luglio 22, 2016/ Dolci tradizionali, Piccola pasticceria/ 0 comments

Ecco un altro di quei dolci tipici della tradizione italiana che non ho potuto fare a meno di riproporre in chiave vegan. Prima di iniziare gli esperimenti, mio marito ha tentato di scoraggiarmi dicendomi che non avrebbero mai potuto reggere il confronto perché “la ricotta è la ricotta e non c’è niente da fare!”. Io, se prima ero leggermente titubante, dopo quest’affermazione mi sono proprio impuntata e ho deciso che dovevo assolutamente

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Rainbow cake vegan

DolceverdeV/ Luglio 13, 2016/ Dolci per le grandi occasioni/ 0 comments

Vi piacerebbe preparare una Rainbow cake vegan senza l’uso di coloranti commerciali di dubbia provenienza? Allora non dovete far altro che armarvi di un estrattore o di una buona centrifuga, di un po’ di pazienza ma soprattutto di frutta, verdura e spezie, i vostri coloranti naturali! L’unico colorante che vi consiglio di acquistare è il blu, un colorante naturale estratto dall’alga spirulina. Vedrete, sarà un lavoro

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Plumcake pesche e cioccolato

DolceverdeV/ Luglio 13, 2016/ Dolci al cioccolato, Senza glutine/ 0 comments

Dopo una lunga pausa in cui mi sono trovata impegnata fra i preparativi per il buffet della festa di compleanno delle mie bimbe e la messa a punto di una nuova versione di tiramisù da presentare per la gara di dolci vegan che si è tenuta a Roma pochi giorni fa, eccomi finalmente con una nuova ricetta, anche in questo caso gluten free. Ok, ok…

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Crostata alla frutta

DolceverdeV/ Maggio 13, 2016/ Dolci alla frutta, Senza glutine/ 7 comments

Finalmente un dolce primaverile in cui possiamo sbizzarrirci con la frutta fresca che più ci piace. Un dessert estremamente versatile. Perfetto per una cena informale, una merenda per bambini ma indicato anche per eventi più importanti. La crostata alla frutta potete servirla in versione rustica o in varianti più raffinate, magari con una composizione di frutta ricercata che doni quel tocco in più al dessert. Uno di quei dolci intramontabili a

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Coppa Mont Blanc

DolceverdeV/ Aprile 18, 2016/ Dolci al cucchiaio, Senza glutine/ 0 comments

Il Mont Blanc è uno dei dessert che ho amato di più nella mia vita… uno di quei dolci che anche dopo essere diventata vegana ha continuato a farmi venire l’acquolina in bocca al solo pensiero.  Eh già, ognuno ha i suoi punti deboli! Ho sempre pensato che un giorno o l’altro avrei cercato di riprodurre questo dolce in versione vegan. Certo, l’ostacolo della panna e delle meringhe

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Meringhe vegan

DolceverdeV/ Aprile 18, 2016/ Piccola pasticceria, Ricette base, Senza glutine/ 0 comments

Le avete mai preparate le meringhe vegan? Io prima di provarle non riuscivo a credere che l’acqua di cottura dei ceci potesse montare a neve proprio come gli albumi d’uovo… e tantomeno non riuscivo ad immaginare che il sapore potesse essere così gradevole! Ringrazio vivamente chi ha fatto questa fantastica scoperta! Era da tempo che volevo preparare una versione vegan del Mont Blanc e purtroppo ero rimasta bloccata proprio dalla preparazione di

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Crema pasticcera

DolceverdeV/ Aprile 9, 2016/ Ricette base, Senza glutine/ 0 comments

Ecco una ricetta per una crema delicata e profumata, perfetta per farcire torte o bignè. Una crema semplice ma con una novità, la farina di lupino. Immagino vi starete chiedendo perché ho aggiunto questo ingrediente… Ebbene, la farina di lupino in questa ricetta dona un colore naturalmente dorato alla crema senza tuttavia andare ad influire sul sapore, come spesso accade nel caso dell’uso di curcuma o zafferano come coloranti. Inoltre la farina di

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Biscotti nocciole e uvetta

DolceverdeV/ Marzo 8, 2016/ Piccola pasticceria, Senza glutine/ 0 comments

Da quando ho scoperto quante prelibatezze vegan si possono creare in cucina usando ingredienti naturalmente privi di glutine, mi rendo sempre più conto di come sia possibile, con un pizzico di fantasia, seguire un’alimentazione sana e variegata senza dover rinunciare al gusto. E in tutto ciò mi accorgo che ogni giorno che passa aumenta la mia curiosità verso questo mondo… “Senza-senza-senza” il mondo in cui tutto è più difficile da realizzare ed

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