Meringhe vegan

DolceverdeV/ Aprile 18, 2016/ Piccola pasticceria, Ricette base, Senza glutine/ 0 comments

Le avete mai preparate le meringhe vegan? Io prima di provarle non riuscivo a credere che l’acqua di cottura dei ceci potesse montare a neve proprio come gli albumi d’uovo… e tantomeno non riuscivo ad immaginare che il sapore potesse essere così gradevole! Ringrazio vivamente chi ha fatto questa fantastica scoperta! Era da tempo che volevo preparare una versione vegan del Mont Blanc e purtroppo ero rimasta bloccata proprio dalla preparazione di

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Crema pasticcera

DolceverdeV/ Aprile 9, 2016/ Ricette base, Senza glutine/ 0 comments

Ecco una ricetta per una crema delicata e profumata, perfetta per farcire torte o bignè. Una crema semplice ma con una novità, la farina di lupino. Immagino vi starete chiedendo perché ho aggiunto questo ingrediente… Ebbene, la farina di lupino in questa ricetta dona un colore naturalmente dorato alla crema senza tuttavia andare ad influire sul sapore, come spesso accade nel caso dell’uso di curcuma o zafferano come coloranti. Inoltre la farina di

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Frolla vegan senza glutine

DolceverdeV/ Marzo 2, 2016/ Ricette base, Senza glutine/ 0 comments

Ormai in questi ultimi giorni era diventata una sfida! Dovevo riuscire a creare una frolla vegan e senza glutine quantomeno dignitosa! Devo essere sincera, i primi tentativi sono stati piuttosto disastrosi. Prima di iniziare non immaginavo quanto fosse difficile lavorare le farine senza glutine. Creare un impasto friabile ma allo stesso tempo abbastanza solido da sostenere il peso di una marmellata o una crema, senza

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Crema al cocco

DolceverdeV/ Marzo 1, 2016/ Ricette base/ 0 comments

Il primo dessert in cui ho impiegato la crema al cocco è stato la torta al cocco e frutti di bosco (qui la ricetta). La crema al cocco è squisita sia se abbinata ad altri ingredienti in preparazioni più o meno complessi, sia se mangiata da sola, magari in una coppa con del cioccolato fuso sopra e della granella di nocciole… Per preparare questa crema potete usare del latte

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Latte di cocco fatto in casa

DolceverdeV/ Marzo 1, 2016/ Ricette base/ 0 comments

I Il latte di cocco è una bevanda estremamente semplice da realizzare, ottima per preparare dei frullati dal gusto esotico o per creare delle creme vellutate da aggiungere ai vostri dessert preferiti. Se vi può interessare qui trovate la ricetta della crema al cocco. Per preparare il latte di cocco in casa avete bisogno solo di acqua e farina di cocco e di un di

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